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000341326 150__ $$aUntersuchung des Zusammenhangs zwischen Lösungsparametern und ihrer antioxidativen Effektivität beim Stabilisieren verschiedener Öle$$y2023 -
000341326 371__ $$aPrivatdozentin Jelena Nikolajevna Tsurko, Ph.D.
000341326 450__ $$aDFG project G:(GEPRIS)531603637$$wd$$y2023 -
000341326 5101_ $$0I:(DE-588b)2007744-0$$aDeutsche Forschungsgemeinschaft$$bDFG
000341326 680__ $$aDas Projekt ist der Erforschung des Effekts von natürlichen, meist hydrophilen Antioxidanzien unterschiedlicher Natur und deren chemischer Struktur auf die Stabilität verschiedener Öle wie Schmieröle, Biotreibstoffe, Speiseöle, pflanzliche Öle, kosmetische Öle, Aroma, Isolieröle, Fabrikationsöle gewidmet. Mithilfe der Anwendung moderner instrumenteller Methoden (rapid small scale oxidation Tests, UV/vis, elektrochemische, und strukturelle Untersuchungen) und theoretischer Methoden (quantenchemische Berechnungen, statistische Thermodynamik) sollen die relevanten Systeme von tensidhaltigen und tensidfreien Mikroemulsionen untersucht werden. Ion-ion-, ion-molekulare, π-π-, etc. Wechselwirkungen müssen im Hinblick auf die Effektivität der natürlichen Antioxidanzien anylisiert werden. Zu diesen natürlichen Antioxidantien zählen trans-Ferulasäure, Zimtsäure, Tanninsäure, Vanillinsäure und andere Antioxidanzien, die aus Pflanzen extrahiert werden können und viel weniger umweltschädlich bzw. toxisch im Vergleich mit industriell weit verbreiteten Antioxidanzien wie BHA, BHT, HQ sind. Das Projekt ist interdisziplinär mit ihrem umweltrelevanten Ansatz und zusammenfasst verschiedene Sektoren wie Lebensmittelchemie und Tierfutterchemie, Kosmetika und pharmazeutische Formulierungen.
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